Hummersuppe med haler
Hummersuppe med haler (4 personer).
½ kg. jomfruhummerskaller
2 tsk. paprika
1 tsk. karry
1 tsk. koriander
1 tsk st. fennikel
4 cl. cognac
1 spsk. tomatpuré
1 l. vand
½ l. piskefløde
75 g. smør
Hummerskallerne brunes i en gryde i smør, tilsættes alle krydderierne og flamberes med cognac.
Tilsæt tomatpuré.
Det hele småsimre i ca. ½ time.
Sigtes og nedkoges med piskefløden.
Smages til med salt og peber.
Hav varme bouillonkopper parat. Kom eventuelt hummerkød i kopperne, øs suppe på og læg en klat fløde ovenpå. Pynt evt. med en kvist kørvel.
Vil du vide merer om os Klik her
There are no reviews yet.